食堂承包管理公司绝对是对老板心理素质的严酷考验：一种长时间的体力要求，一种跟工作耗在一起的能力，一种在压力下不惊慌失措、能贯彻决策的能力，以及一种能够面对恶劣后果而坦然接受它的能力，这些都是绝对必要

的。对食堂承包管理者来说，优秀的心理素质主要有以下几点：

        (1)能够正确地认识自己，既看到自己的长处，又能看到自己的短处，自信而不自负、自省而不自卑。

        (2)具有饱满、稳定的情绪，能够保持平静、愉快的工作心境，善于理解和接纳各类人才的心理倾向，具有很强的感染力。

        (3)具有坚强的意志，面对纷乱如麻的矛盾，目的明确办事果断，具有不达目的不罢休的决心和精神。

        (4)具有良好的人际关系，能够看到整体、顾全大局，大事讲原则、小事讲团结，妥善处理各种问题。

        (5)具有强烈的事业心，实现自己的抱负，具有为组织的发展壮大面努力奋斗不息的精神